LICORES COLOMBIANOS

LICOR DE CAFE
Ingredientes
150 gr. de café molido.
500 cc. de agua hirviendo.
400 gr. de azúcar.
500 cc. de alcohol de 90º.
Preparacion
Remojar el café con el agua, dejar enfríar y pasar por un filtro. Cubrir el azúcar apenas con agua y hervir hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte. Agregar el café, dejar enfríar. Incorporar el alcohol y dejar 10 días. Pasar por un filtro y envasar.

LICOR DE CHOCOLATE

Ingredientes
50 gr. de cascarilla de cacao.
500 cc. de alcohol de 90º.
380 gr. de azúcar.
550 cc. de agua.
1 ramita de canela.
Preparacion
Mezclar la cascarilla con el alcohol y dejar macerar 14 días. Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Dejar enfriar, incorporarlo y dejar reposar 14 días más, moviendolo cada día. Pasar por filtro de papel y embotellar.

MARTINI
Ingredientes
70 cc. de vermouth dulce.
3 chorros de orange bitter.
2 chorros de curaçao
Preparacion
Revolver y servir en copa baja.